美食介紹

阿泉爌肉飯

相較其他外地的爌肉選用豬五花三層肉，彰化的爌肉飯很特別以後腿肉為主。老闆每天半夜起身開始前置作業，挑剔謹慎的處理每一個細節，選用溫體後腿肉進行分切、挑毛、去油、川燙。再以竹籤將皮肉串起整型塑形，擱置冰箱冷藏使肉質更加緊實，最後放入秘製滷汁中熬煮而成。
每塊琥珀色的爌肉皮Q有彈性，瘦肉部分帶筋咬起來相當扎實不乾澀，原以為早上吃爌肉飯確實有點油膩，實際吃過完全改觀，淡淡鹹香的醬汁滷的入味，不油不膩外加豐富膠質，可說是彰化人最愛的美食。

• 地址：彰化縣彰化市成功路216號

• 營業時間：星期一至日，早上07:00~下午13:00

• 電話：04-7281979